الفطير المشلتت

موضوع: الفطير المشلتت الخميس أغسطس 13, 2009 5:45 am

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:

عدد 5 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب ماء
زبد
لين لدهن العجين
زيت لفرد العجين

الطريقة:

يوضع الدقيق والملح في العجان الكهربائي
علي سرعة بطيئة.ثم يضاف الماء تدريجياً ويعجن علي سرعة متوسطة حتي تندمج المكونات
ويصبح
كتلة واحدة ملساء" يعجن لمدة 15 دقيقة بالعجان الكهربائي أو 25 دقيقة
باليد".
يخلط الزبد مع الزيت جيداً
يقسم العجين الي 5 قطع متساوية تكور وتدهن
جيداً بخليط الزبد. وتترك لمدة ساعة يسخن الفرن علي درجة حرارة 250مئوية.
تفرد
أربع قطع من العجين بنشابة رفيعة طويلة علي سطح مدهون بقليل من الزيت علي هيئة
مربعات بمقاس واحد. وتكون رقيقة جداً حتي تكاد
تكون شفافة " يمكن شد العجين
باليد من الأطراف بخفة"
تمد القطعة الخامسة بمقاس أكبر قليلا حوالي 5 سنتيمترات
من جميع الجهات.
توضع الفطائر الأربعة فوق بعضها البعض في وسط الفطيرة
الأكبر.
تطبق الفطيرة الكبيرة علي الفطير الأصغر من الجهات الأربع حتي نحصل علي
مربع بنفس حجم الفطائر الأصغر.
تطبق زوايا العجين الأربعة لتكون علي شكل
دائرة.
تبلل راحة اليد بقليل من خليط الزبد مع الزيت ويدهن سطح الفطيرة.
توضع
الفطيرة في صاج مدهون بقليل من الزيت.
تخبز في الفرن لحوالي 15 دقيقة أو حتي
تتفتح طبقات الفطيرة وترتفع ويصبح لونها ذهبياً.
وتقدم بعد ذلك مع الجبن القديم
" المش" أو الجبن القريش أو يقدم حلواً مع القشطة وعسل الابيض أو الاسود.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

امممممممممم يا سلام على الوصفة الشهية

شكرا على ما التقديم الممتاز

ألف شكر عالوصفة الروووعة..

اممممممممممممممممممم
تسلم يا غالى

الله عليكى
تسلم ايديك
طريقة سهلة ولذيذة
تقبلى مرورى وتحياتى

ألف شكر عالوصفة الروووعة

امممممممممم يا سلام على الوصفة الشهية

شكرا على ما التقديم الممتاز

امممممممممم يا سلام على الوصفة الشهية شكرا على ما التقديم الممتاز

امممممممممم يا سلام على الوصفة الشهية

شكرا على ما التقديم الممتاز

ألف شكر عالوصفة الروووعة..

امممممممممم يا سلام على الوصفة الشهية

شكرا على ما التقديم الممتا

طريقه ممتازه جدا

اممممممممممممممممممم
تسلم يا غالى